Βρε ούστ!!!
Δευτέρα 17 Μαΐου 2010
Ντέρμπι στους αγώνες της Βαλύρας!!!
Μην αναγλείφεσαι Γιωργάκη,θα τα σαρώσω όλα τα μετάλλια στο πανηγύρι της Βαλύρας.
Στο ζεϊμπέκικο μπορεί
να με νικήσεις,αλλά
στα αγωνίσματα θα
σε σούρω!!!
Ποδηλατοδρομίες Βαλύρας!!!
Τετάρτη 5 Μαΐου 2010
Οι ψεύτες και οι κλέφτες 36 χρόνια ...χαίρονται!!!
Τώρα ήρθε ο καιρός
να πάρουμε ο καθένας μας
από μια σανίδα βρεγμένη
και να βαράμε εκείνους που
μπήκαν λιγούρηδες στη πολιτική
και βγήκαν κουτέκια,με σβέρκους
και κοιλιές αράδα!!!
Φέρτε αρχικλέφτες,τα λεφτά
του λαού πίσω!!!
Στη κρεμάλα όλα τα ρεμάλια
που πάτησαν τον όρκο που
έδωσαν στο ναό της δημοκρατίας!!!
Ο Μπάρμπα Μήτσος
Τρίτη 20 Απριλίου 2010
Τρίτη 13 Απριλίου 2010
Βρε μπας κι' έχουν ματιάσει τον Αστέρα;
Δεν κάνουμε έναν αγιασμό βρε παιδιά
μπας και σπάσει ο έξω από εδώ το πόδι
του;Δεν φέρνετε πάλι,Χρήστο και Θάνο
τη σουπιέρα και τον Παπά ν' αγιάσει;
Να διαβάσει και κανένα εξορκισμό και
την ευχή της βασκανίας;
Μπορεί ο Μεγαλοδύναμος να βάλει το
χέρι του και να γλυτώσουμε τον υποβι-
βασμό!!!
Πέμπτη 8 Απριλίου 2010
Πέμπτη 1 Απριλίου 2010
Η σφαγή των αμνών...
01 Απριλίου 2010
Ο μεγιστάνας που θα αναλάβει τον Αστέρα!!!
***
Καλό μήνα αγαπητές φίλες και αγαπητοί φίλοι!!!
Τρίτη 30 Μαρτίου 2010
Τετάρτη 17 Μαρτίου 2010
Δηλώστε έγκαιρα συμμετοχή!!!
Ξεκίνησαν οι δηλώσεις συμμετοχής στα φετινά Ιθωμαία
και ήδη οι υποψήφιοι πρωταγωνιστές προβάρουν τις στο-
λές τους.(Ως φωτό αριστερά,ο Δον Αντώνιο)
Αλλάζει το service της γουρνοπούλας!!!
Eφέτος η γουρνοπούλα
θα σερβίρεται από εται-
ρεία Off Shore !!!
Ενδιαφέρον και από το Γιώργο!!!
Σουέζ και πάσης Ελλάδος.
Έγραψε ιστορία και είναι
γνωστή πλέον η Βαλύρα
και στο Μαξίμου.
Δευτέρα 15 Μαρτίου 2010
Ο Λουίς Ντουρά προτείνει...
Νέες καλλιέργειες για βιοκαύσιμα.Για να βγούμε από τη κρίση,
και να σώσουμε το περιβάλλον!!!
Έτσι θα γεμίσουν οι
άδειες τσέπες μας
***
Ο κάμπος μας είναι χρυσάφι.
Με νέες καλλιέργειες βιοκαυσίμων,το όφελος θα είναι μεγάλο!!!
Γίγαντες ένα καταφρονεμένο προϊόν για υγιεινή διατροφή και παραγωγή αερίου,βικοκαυσίμου!!!
Είναι δοκιμασμένο
και αποδίδει 100%.
BIODIESEL
Πετρέλαιο από φυτά.Είναι οικολογικό 100%!!!
Καλαμπόκι...
Ηλιανθός...
Καλαμιές...
Όλα ευδοκιμούν στον
κάμπο μας!!!
Τετάρτη 3 Μαρτίου 2010
Βρε καλώς το αφεντικό απ' όξω!!!
Βρε βρε βρε!!! καλώς'τα
τα παιδιά,πώς και
καταδεχτήκατε τη Βουλή
του καφενείου μας;
Barozo,Barozo κερνάει!!!
Με τι βρε; με τα λεφτά
του λαού!
Βρε όξω από κεί!!!
Δευτέρα 1 Μαρτίου 2010
Ο παραδοσιακός καφενές αργοπεθαίνει
Τσόχινα τραπέζια και ξύλινες καρέκλες,τσίγκινο μπρίκι και χόβολη,ελληνικός καφές και λουκούμι.Το παραδοσιακό καφενείο εξαφανίζεται και μαζί του χάνονται όλα τα στοιχεία που αγάπησαν γενιές μερακλήδων.«Κάθε χρόνο κλείνουν από 50 ως 80 καφενεία, ενώ πολλά από αυτά που παραμένουν ανοιχτά φυτοζωούν περιμένοντας να συμπληρωθεί το αναγκαίο χρονικό διάστημα για τη συνταξιοδότηση του ιδιοκτήτη.Εφέτος ούτε τα μισά μέλη του σωματείου έχουν πληρώσει τη συνδρομή τους» εξηγεί ο κ. Γιάννης Κατσόγιαννης,πρόεδρος της Ομοσπονδίας Καφεπωλών Ελλάδος.
Πέμπτη 25 Φεβρουαρίου 2010
Ο ηθοποιός Κώστας Ευρυπιώτης...
Οι περιοδείες ανά την Ελλάδα του θιάσου << Και ξανά ΠΑΣΟΚ-κολλητό >> ,στον οποίο πρωταγωνιστεί ο Λαμπαιναίος εκλεκτός ηθοποιός Κώστας Ευρυπιώτης,μαζί με άλλους διάσημους ηθοποι-ούς, όπως ο Στάθης Ψάλτης, οδεύουν προς το τέλος.Θα θυμάστε ασφαλώς τις δύο απανωτές παραστάσεις που είχαν δοθεί στο Πνευματικό Κέντρο Καλαμάτας στα τέλη της περασμένης χρονιάς και γνώρισαν μεγάλη επιτυχία.
Στάση στη Βαλύρα...
Ο αγαπητός μας ηθοποιός κατεβαίνει συχνάστην ιδιαίτερη πατρίδα του,την Λάμπαινα και
μια στάση στη Βαλύρα για να δει τους φίλους του,είναι πάντα στο πρόγραμμα.Όπως στη φωτό αριστερά,απολαμβάνοντας ταυτόχρονα
μια δροσερή μπύρα.Μέσα από τις στήλες της εφημερίδας ''ΒΑΛΥΡΑ'' στέλνει τους χαιρετισμ-ούς και την αγάπη του στους απανταχού Βαλυ-ραίους,Λαμπαιναίους κ.λ.π Ιθωμίτες.
-Ο Κώστας έχει πολλές επιτυχίες και στο παιδι-κό θέατρο γιαυτό είναι πολύ αγαπητός και από
τα παιδιά.
Φωτό με τον μικρό Rafael Lin.
Χ.Π
Δευτέρα 25 Ιανουαρίου 2010
Η φουστανέλα γίνεται μόδα στο Παρίσι!
Μπαρμπαγιώργος:Σιας του ήλεγα ουρέ ζαγάρια,η φουστανιέλα
μ΄ θα είνιαι πάντα στη μούδα και σεις ριε μαγαρισμένα ανηψούδια
μη κουρουδεύατ ουρέ.Θα σας σπάσ τα παίδια ουρέ μη την αγκλίτσα γι' να μάθητε άλλη βολά να μη με κάνιτε χάζ ότα με βλιέπητε.Εδιάκα στη Φραγκιά ουρέ ζουλάπια να κανουνίσου μη τους κουτόφραγκους τα βιρισέδια,ιταλλιώς θα μας πάρουν εδαούτοι τα πεσκίρια,τα τιτζέρια,τα πράτα κι ούλο μας το βιός.Τους έδουκα κι' το
πιου βαρβάτου μου κριάρι,πρώτου στο μάρκαλου να κάνουν μιγάλη
παραγουγή να πατσίσουμε τα ρημάδια τα βιρεσέδια.Τώρα δε μας
κνάνε απού το ευρωφράγκου,τα κανούνισα ούλα,μέχρι κι' φουστανιέλς θα κάνμε εξαγουγή στας Ευρώπς.Μη είδαν κι' ζηλέψανε κι΄θα φουράν ούλοι τους.
Να κτάτε ουρέ εδαούτο το παλικάρ,
παρουλίγ να τονε καψουρέπς η
Γκόλφω απ'τη Σκαπετουράχη.
(Φωτό:Το Βήμα)
Τρίτη 12 Ιανουαρίου 2010
Περί αλήθειας και καναλιών ο λόγος...
...σε προχθεσινή συζήτηση,όταν ο Δήμαρχος Ιθώμης Κώστας Γεωργακόπουλος θυμήθηκε μια δική του πικρή εμπειρία.Ήταν εκείνο το τραγικό Καλοκαίρι του 2007 όταν οι πυρκαγιές
κατ έκαιγαν τη χώρα απ' άκρου σ' άκρο. Μια μεγάλη πυρκαγιά,ένα εφιαλτικό βράδυ για την άνω Μεσσηνία,πλησίαζε απειλητικά το Μελιγαλά,όταν στην επέλαση της βρέθηκαν μπροστά της δεμένες τρεις αγελάδες οι οποίες συναισθάνθηκαν το κίνδυνο και άρχισαν να μουγκρίζουν απελπιστικά.Ο Δήμαρχος μας,που ήταν παρών,με αυτοθυσία και με κίνδυνο της ζωής του,πλησίασε και έκοψε τις τριχιές που έδεναν τα συμπαθητικά τετράποδα. Εκείνα αμέσως πήγαν προς το μέρος του Δημάρχου θέλοντας έτσι να αποδώσουν ευγνωμοσύνη στον
σωτήρα τους. Ένα μεγάλο Αθηναϊκό κανάλι που κατέγραψε με την κάμερα του τη σκηνή,έβγαλε << άλλα >> στον αέρα!!! Μετέδωσε το εξής καταπληκτικό: << Οι Δήμαρχοι της περιοχής κοιτάνε τα σώσουνε τις γελάδες τους >>!!!
-Είναι να τρελαίνεται κανείς!!! Από τη Μεσσηνία έως την Αθήνα και να μην μπορούμε να μάθουμε την αλήθεια!!!
-Εδώ θα που πεις ο Γέρος του Μοριά,ο αείμνηστος Θεόδωρος Κολοκοτρώνης,έλεγε: << Από το κώ... μου μέχρι το κεφάλι μου και δεν μπορώ να μάθω την αλήθεια >>!!!-Τώρα εμείς τι ψάχνουμε;;;
Μάλλον για τρελά κανάλια θα πρέπει να μιλάμε και όχι για τρελές αγελάδες!!!
Πέμπτη 7 Ιανουαρίου 2010
Καφές Ελληνικός...
Ο ΚΑΦΕΣ ΣΤΗ ΖΩΗ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ
By:http://www.coffeeisland.gr/coffee_1.html
Τα νεοελληνικά καφενεία διαμορφώνονται με επιδράσεις από τα μεγάλα ελληνικά καφενεία της Κωνσταντινούπολης και τα καφενεία της Ευρώπης. Είναι χώροι συνεύρεσης και διαλόγου, ανταλλαγής απόψεων, ενημέρωσης αλλά και αέναων πολιτικών αναλύσεων. Εδώ, επικρατεί μια ατμόσφαιρα θορύβου και αδιάκοπης κίνησης σε αντίθεση με την ανατολίτικη ράθυμη σιγή των τουρκικών καφενείων.
Το ελληνικό καφενείο παρόλο που δεν θα αποκτήσει ποτέ τη μορφή της ευρωπαϊκής λέσχης, συγκεντρώνει θαμώνες που ανήκουν συνήθως στην ίδια ταξική και κυρίως επαγγελματική ομάδα. Είναι χώρος συγκέντρωσης ανθρώπων με κοινά ενδιαφέροντα, ένα σημείο αναφοράς. Στο καφενείο γίνονται συναντήσεις, γνωριμίες ή ακόμα κλείνονται επαγγελματικές συμφωνίες. Στην εξέλιξή του το καφενείο λειτουργεί ως χώρος ψυχαγωγίας της ευρύτερης κοινότητας καθώς συχνά φιλοξενεί θεατρικές και μουσικές εκδηλώσεις. Το τσαρδάκι ή το υπαίθριο καφενείο στήνεται εύκολα και γρήγορα για να εξυπηρετήσει στο αλώνι, στο παζάρι, στους ενδιάμεσους σταθμούς των ταξιδιωτών, σε χώρους αναψυχής και περιπάτου.
Το απλό καφενείο μιας επαρχιακής πόλης, τα καφενεία της πρωτεύουσας, τα κοσμικά καφενεία και καφεζαχαροπλαστεία με τις κυρίαρχες επιδράσεις των γαλλικών και βιεννέζικων cafe διατηρούν παρά τις πολλές διαφορές, στοιχεία κοινά. Η επίπλωση ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος και τη κατηγορία του καφενείου. Οι καρέκλες ήταν ξύλινες από απλή ή βιεννέζικη ψάθα, τα τραπεζάκια στρογγυλά ή τετράγωνα, από ξύλο ή μέταλλο, με μάρμαρο ή χωρίς. Ένας μεγάλος καθρέπτης, ένα ρολόι, κρεμάστρες, γραμμόφωνο ή ραδιόφωνο, αποτελούσαν τα διακοσμητικά στοιχεία του καφενείου. Ο τιμοκατάλογος ή και ο μαυροπίνακας με τα "βερεσέδια" ήταν αναρτημένοι στους τοίχους ανάμεσα σε πίνακες λαϊκών συνήθως, ζωγράφων. Οι εφημερίδες σε ξύλινο πλαίσιο βρίσκονταν στη διάθεση των πελατών. Το κάπνισμα του ναργιλέ, τα παιγνιόχαρτα και το τάβλι κάλυπταν ένα μεγάλο μέρος του χρόνου των θαμώνων.
Στο βάθος των καφενείων ήταν τοποθετημένος ο πάγκος με τα γλυκά κουταλιού και τα μπουκάλια με το ρακί και το τσίπουρο. Πίσω από τον πάγκο, στον τοίχο, υπήρχε το τζάκι, όπου δουλεύει ο ταμπής ή μπουφετζής ο παρασκευαστής των καφέδων. Ο ταμπής παρασκεύαζε τον καφέ μπροστά στο γεντέκι, το ειδικό δοχείο με το ζεστό νερό. Δεξιά από το γεντέκι ήταν τοποθετημένο το καφεκούτι για τον καφέ και την ζάχαρη και αριστερά τα φλιτζάνια για τον καφέ. Ο καφές σιγοψηνόταν στη χόβολη σε χάλκινο, συνήθως, μπρίκι, με μακρύ χερούλι. Τις παραγγελίες των καφέδων και τις άλλες εργασίες αναλάμβανε ο βοηθός του ταμπή, ο παραταμπής. Το είδος του καφέ αποτελούσε συνδυασμό των ποσοτήτων καφέ-ζάχαρης και του χρόνου και τρόπου ψησίματος π.χ.: βαρύς γλυκός, πολλά βαρύγλυκος, με ολίγη, μέτριος βραστός, βαρύς σε μισό, γλυκύβραστος κ.α.
Ο καφές στο ελληνικό σπίτι αποτελεί εκδήλωση της φιλόξενης διάθεσης και γι' αυτό συνοδεύει πάντοτε το παραδοσιακό κέρασμα. Οι ξένοι περιηγητές εντυπωσιάζονται από την ιεροτελεστία της ελληνικής υποδοχής και φιλοξενίας απ' όπου βέβαια δεν απουσιάζει ο καφές.
Ρόφημα εκλεκτό ο καφές συγκαταλέγεται στα κεράσματα του αρραβώνα ενώ προσφέρεται και στη νύφη όταν πρωτομπαίνει στο καινούργιο της σπίτι. Ο καφές της "παρηγοριάς" αντίθετα προσφέρεται μετά την κηδεία ή το μνημόσυνο. Η καθιέρωση του φαίνεται όψιμη και πιθανότατα οφείλεται στην διεγερτική τονωτική του ικανότητα.
Εκτός από το κέρασμα των επισκεπτών ο καφές χρησιμοποιούνταν και για ιαματικούς σκοπούς. Η λαϊκή μαντεία βλέπει στον καφέ το μέλλον ή κάνει προβλέψεις. Η "φλιτζανού" ή "καφετζού" που προσπαθεί να μαντέψει το μέλλον και να εξηγήσει το παρελθόν μέσα από το φλιτζάνι του καφέ αποτελεί χαρακτηριστικό τύπο της νεοελληνικής κοινωνίας.
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Η ιστορία και η ανάπτυξη του ροφήματος που σήμερα γνωρίζουμε σαν "καφέ" έχει πολλές παραλλαγές και αρκετό ενδιαφέρον.
Σύμφωνα με μία παράδοση το φυτό του καφέ ανακαλύφθηκε γύρω στα 600 μ.Χ. στην Αιθιοπία. Εκεί, ένας βοσκός παρατήρησε ότι τα πρόβατα του ήταν εξαιρετικά ζωηρά όταν έτρωγαν τους καρπούς ενός άγνωστου φυτού. Ο βοσκός αποφάσισε να δοκιμάσει τους περίεργους καρπούς και ανακάλυψε τις ευεργετικές του ιδιότητές τους. Περήφανος για την ανακάλυψη σκέφτηκε να μοιραστεί το μυστικό του προσφέροντας μερικούς κόκκους στο γειτονικό μοναστήρι. Οι ιδιοφυείς μοναχοί έκαναν ένα αρωματικό αφέψημα από τους καρπούς του και πολύ γρήγορα απέδωσαν ιερές ιδιότητες στο ποτό καθώς "διευκόλυνε" τις ολονύκτιες προσευχές τους
Οι 'Αραβες ήταν οι πρώτοι που το υιοθέτησαν σαν ρόφημα, συχνά προσθέτοντας γαρύφαλλο, κανέλλα, κάρδαμο και γλυκάνισο στο μίγμα.
Το μεσαίωνα το φυτό του καφέ καλλιεργείται στην Αραβία κοντά στην Ερυθρά Θάλασσα και οι 'Αραβες προσπαθούν να διατηρήσουν το μονοπώλιο της καλλιέργειάς της. Ο καφές παρουσιάστηκε πολύ αργότερα σε χώρες έξω από την Αραβία, της οποίας οι κάτοικοι τον είχαν σαν λιχουδιά και προστάτευαν το μυστικό του λες και ήταν στρατιωτικό σχέδιο! Η μεταφορά του φυτού έξω από τις μουσουλμανικές χώρες, ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΤΑΝ από τις κυβερνήσεις. Η πραγματική διάδοση του καφέ άρχισε παράνομα όταν ένας 'Αραβας, έφερε λαθραία καρπούς σε κάποια βουνά κοντά στην Μισσόρα, στην Ινδία και ξεκίνησε καλλιέργεια εκεί.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, οι απόγονοι εκείνων των πρώτων φυτών βρέθηκαν να μεγαλώνουν παντού στην περιοχή!
Το 1470 ο καφές φτάνει στη Μέκκα και αρχίζουν να δημιουργούνται τα πρώτα καφενεία, παρ' όλες τις απαγορεύσεις της επίσημης εξουσίας που θεωρεί ότι η κατανάλωση καφέ στα καφενεία απομακρύνει τους πολίτες από τα θρησκευτικά τους καθήκοντα.
Το 1554 έμποροι φέρνουν τον καφέ από τη Δαμασκό της Συρίας στην Κωνσταντινούπολη ενώ το 1555 άνοιξε το πρώτο καφενείο της Πόλης. Οι Κωνσταντινουπολίτες αγαπούν το εξωτικό ρόφημα και τα καφενεία απλώνονται σχεδόν σε όλες τις συνοικίες.
Οι ευρωπαίοι ταξιδιώτες στην Ανατολή εντυπωσιάζονται από το εξωτικό ρόφημα και περιγράφουν γοητευμένοι τις ιδιότητες του. Ωστόσο, η πολιτισμένη Δύση αντιμετωπίζει με καχυποψία το νέο ποτό μέχρι που ο Πάπας Κλήμης VIII, το 1600, ευχαριστημένος από το άρωμα και τη γεύση του, το βαπτίζει "χριστιανικό".
Το 1723 ένας Γάλλος αξιωματικός κλέβει δενδρύλλια καφέ από το βοτανικό κήπο του Παρισιού και τα μεταφέρει παράνομα στη Μαρτινίκα. Το 1727, ένας Πορτογάλος αξιωματικός από τη Βραζιλία κατακτά τη σύζυγο του κυβερνήτη της Γουινέας. Εκείνη εκδηλώνει την αγάπη της χαρίζοντάς του μερικούς βλαστούς καφέας που, όταν μεταφυτεύτηκαν στη Βραζιλία αποτέλεσαν την αρχή για την πιο μεγάλη φυτεία καφέ στον κόσμο!
ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ του καφέ, που αλλιώς ονομάζεται "καφέα" είναι αειθαλές. Ζει 20 έως 40 χρόνια και ευδοκιμεί σε ήπιες σταθερές θερμοκρασίες, με βροχές και ηλιοφάνεια (γύρω από τον Ισημερινό). Είναι περίεργο ότι τον καλύτερο καρπό του τον παράγει όταν καλλιεργείται σε μέρη που δεν αποτελούν το φυσικό του περιβάλλον, όπως το ηφαιστειογενές έδαφος. Μπορεί να φτάσει μέχρι 8 μέτρα ύψος, συνήθως όμως κλαδεύεται στο 1,20 - 1,50 μέτρα. Για να καρπίσει παίρνει 4-5 χρόνια.
Ο ΚΑΡΠΟΣ για να ωριμάσει χρειάζεται 9-11 μήνες, σε διάφορες εποχές
του χρόνου.
Ο ΚΟΚΚΟΣ του καφέ είναι το κουκούτσι ενός καρπού που μοιάζει με κεράσι.
Υπάρχουν τουλάχιστον 25 διαφορετικά είδη δένδρων, αλλά τα πιο γνωστά είναι αυτά που παράγουν τον καφέ ARABICA και αυτά που παράγουν το ROBUSTA. Η ετήσια παραγωγή παγκοσμίως και στα δύο είδη καφέ φτάνει τα 7 εκατομ. τόνους με το 70% να είναι ARABICA και το υπόλοιπο 30% να είναι ROBUSTA.
ARABICA
Ευδοκιμεί σε απότομες βουνοπλαγιές και χρειάζεται δυνατές βροχοπτώσεις και σκιά. Είναι ο μοναδικός καφές που πίνεται χωρίς να αναμειγνύεται με άλλες ποικιλίες. Είναι αρωματικός και πολύ καλής ποιότητας.
ROBUSTA
Χρειάζεται πιο ζεστό κλίμα και σχετικά σταθερή θερμοκρασία. Είναι πιο ανθεκτικός στις ασθένειες, μπορεί να καλλιεργηθεί σε χαμηλότερο υψόμετρο και να επιβιώσει με λιγότερες βροχοπτώσεις. Ο καρπός του δεν έχει τόσο πλούσια γεύση, είναι φθηνότερος στην αγορά και πλουσιότερος σε καφεΐνη. Είναι κατάλληλος για χαρμάνια και για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ.
Από τον τροπικό του Καρκίνου, τον Ισημερινό μέχρι και τον τροπικό του Αιγόκερου, σε όλη την υδρόγειο, το κλίμα και το έδαφος είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του καφέ.
By:http://www.coffeeisland.gr/coffee_1.html
Τα νεοελληνικά καφενεία διαμορφώνονται με επιδράσεις από τα μεγάλα ελληνικά καφενεία της Κωνσταντινούπολης και τα καφενεία της Ευρώπης. Είναι χώροι συνεύρεσης και διαλόγου, ανταλλαγής απόψεων, ενημέρωσης αλλά και αέναων πολιτικών αναλύσεων. Εδώ, επικρατεί μια ατμόσφαιρα θορύβου και αδιάκοπης κίνησης σε αντίθεση με την ανατολίτικη ράθυμη σιγή των τουρκικών καφενείων.
Το ελληνικό καφενείο παρόλο που δεν θα αποκτήσει ποτέ τη μορφή της ευρωπαϊκής λέσχης, συγκεντρώνει θαμώνες που ανήκουν συνήθως στην ίδια ταξική και κυρίως επαγγελματική ομάδα. Είναι χώρος συγκέντρωσης ανθρώπων με κοινά ενδιαφέροντα, ένα σημείο αναφοράς. Στο καφενείο γίνονται συναντήσεις, γνωριμίες ή ακόμα κλείνονται επαγγελματικές συμφωνίες. Στην εξέλιξή του το καφενείο λειτουργεί ως χώρος ψυχαγωγίας της ευρύτερης κοινότητας καθώς συχνά φιλοξενεί θεατρικές και μουσικές εκδηλώσεις. Το τσαρδάκι ή το υπαίθριο καφενείο στήνεται εύκολα και γρήγορα για να εξυπηρετήσει στο αλώνι, στο παζάρι, στους ενδιάμεσους σταθμούς των ταξιδιωτών, σε χώρους αναψυχής και περιπάτου.Το απλό καφενείο μιας επαρχιακής πόλης, τα καφενεία της πρωτεύουσας, τα κοσμικά καφενεία και καφεζαχαροπλαστεία με τις κυρίαρχες επιδράσεις των γαλλικών και βιεννέζικων cafe διατηρούν παρά τις πολλές διαφορές, στοιχεία κοινά. Η επίπλωση ποικίλει ανάλογα με το μέγεθος και τη κατηγορία του καφενείου. Οι καρέκλες ήταν ξύλινες από απλή ή βιεννέζικη ψάθα, τα τραπεζάκια στρογγυλά ή τετράγωνα, από ξύλο ή μέταλλο, με μάρμαρο ή χωρίς. Ένας μεγάλος καθρέπτης, ένα ρολόι, κρεμάστρες, γραμμόφωνο ή ραδιόφωνο, αποτελούσαν τα διακοσμητικά στοιχεία του καφενείου. Ο τιμοκατάλογος ή και ο μαυροπίνακας με τα "βερεσέδια" ήταν αναρτημένοι στους τοίχους ανάμεσα σε πίνακες λαϊκών συνήθως, ζωγράφων. Οι εφημερίδες σε ξύλινο πλαίσιο βρίσκονταν στη διάθεση των πελατών. Το κάπνισμα του ναργιλέ, τα παιγνιόχαρτα και το τάβλι κάλυπταν ένα μεγάλο μέρος του χρόνου των θαμώνων.
Στο βάθος των καφενείων ήταν τοποθετημένος ο πάγκος με τα γλυκά κουταλιού και τα μπουκάλια με το ρακί και το τσίπουρο. Πίσω από τον πάγκο, στον τοίχο, υπήρχε το τζάκι, όπου δουλεύει ο ταμπής ή μπουφετζής ο παρασκευαστής των καφέδων. Ο ταμπής παρασκεύαζε τον καφέ μπροστά στο γεντέκι, το ειδικό δοχείο με το ζεστό νερό. Δεξιά από το γεντέκι ήταν τοποθετημένο το καφεκούτι για τον καφέ και την ζάχαρη και αριστερά τα φλιτζάνια για τον καφέ. Ο καφές σιγοψηνόταν στη χόβολη σε χάλκινο, συνήθως, μπρίκι, με μακρύ χερούλι. Τις παραγγελίες των καφέδων και τις άλλες εργασίες αναλάμβανε ο βοηθός του ταμπή, ο παραταμπής. Το είδος του καφέ αποτελούσε συνδυασμό των ποσοτήτων καφέ-ζάχαρης και του χρόνου και τρόπου ψησίματος π.χ.: βαρύς γλυκός, πολλά βαρύγλυκος, με ολίγη, μέτριος βραστός, βαρύς σε μισό, γλυκύβραστος κ.α.
Ο καφές στο ελληνικό σπίτι αποτελεί εκδήλωση της φιλόξενης διάθεσης και γι' αυτό συνοδεύει πάντοτε το παραδοσιακό κέρασμα. Οι ξένοι περιηγητές εντυπωσιάζονται από την ιεροτελεστία της ελληνικής υποδοχής και φιλοξενίας απ' όπου βέβαια δεν απουσιάζει ο καφές.
Ρόφημα εκλεκτό ο καφές συγκαταλέγεται στα κεράσματα του αρραβώνα ενώ προσφέρεται και στη νύφη όταν πρωτομπαίνει στο καινούργιο της σπίτι. Ο καφές της "παρηγοριάς" αντίθετα προσφέρεται μετά την κηδεία ή το μνημόσυνο. Η καθιέρωση του φαίνεται όψιμη και πιθανότατα οφείλεται στην διεγερτική τονωτική του ικανότητα.
Εκτός από το κέρασμα των επισκεπτών ο καφές χρησιμοποιούνταν και για ιαματικούς σκοπούς. Η λαϊκή μαντεία βλέπει στον καφέ το μέλλον ή κάνει προβλέψεις. Η "φλιτζανού" ή "καφετζού" που προσπαθεί να μαντέψει το μέλλον και να εξηγήσει το παρελθόν μέσα από το φλιτζάνι του καφέ αποτελεί χαρακτηριστικό τύπο της νεοελληνικής κοινωνίας.
Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
Η ιστορία και η ανάπτυξη του ροφήματος που σήμερα γνωρίζουμε σαν "καφέ" έχει πολλές παραλλαγές και αρκετό ενδιαφέρον.
Σύμφωνα με μία παράδοση το φυτό του καφέ ανακαλύφθηκε γύρω στα 600 μ.Χ. στην Αιθιοπία. Εκεί, ένας βοσκός παρατήρησε ότι τα πρόβατα του ήταν εξαιρετικά ζωηρά όταν έτρωγαν τους καρπούς ενός άγνωστου φυτού. Ο βοσκός αποφάσισε να δοκιμάσει τους περίεργους καρπούς και ανακάλυψε τις ευεργετικές του ιδιότητές τους. Περήφανος για την ανακάλυψη σκέφτηκε να μοιραστεί το μυστικό του προσφέροντας μερικούς κόκκους στο γειτονικό μοναστήρι. Οι ιδιοφυείς μοναχοί έκαναν ένα αρωματικό αφέψημα από τους καρπούς του και πολύ γρήγορα απέδωσαν ιερές ιδιότητες στο ποτό καθώς "διευκόλυνε" τις ολονύκτιες προσευχές τους
Οι 'Αραβες ήταν οι πρώτοι που το υιοθέτησαν σαν ρόφημα, συχνά προσθέτοντας γαρύφαλλο, κανέλλα, κάρδαμο και γλυκάνισο στο μίγμα.
Το μεσαίωνα το φυτό του καφέ καλλιεργείται στην Αραβία κοντά στην Ερυθρά Θάλασσα και οι 'Αραβες προσπαθούν να διατηρήσουν το μονοπώλιο της καλλιέργειάς της. Ο καφές παρουσιάστηκε πολύ αργότερα σε χώρες έξω από την Αραβία, της οποίας οι κάτοικοι τον είχαν σαν λιχουδιά και προστάτευαν το μυστικό του λες και ήταν στρατιωτικό σχέδιο! Η μεταφορά του φυτού έξω από τις μουσουλμανικές χώρες, ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΤΑΝ από τις κυβερνήσεις. Η πραγματική διάδοση του καφέ άρχισε παράνομα όταν ένας 'Αραβας, έφερε λαθραία καρπούς σε κάποια βουνά κοντά στην Μισσόρα, στην Ινδία και ξεκίνησε καλλιέργεια εκεί.Στις αρχές του 20ου αιώνα, οι απόγονοι εκείνων των πρώτων φυτών βρέθηκαν να μεγαλώνουν παντού στην περιοχή!
Το 1470 ο καφές φτάνει στη Μέκκα και αρχίζουν να δημιουργούνται τα πρώτα καφενεία, παρ' όλες τις απαγορεύσεις της επίσημης εξουσίας που θεωρεί ότι η κατανάλωση καφέ στα καφενεία απομακρύνει τους πολίτες από τα θρησκευτικά τους καθήκοντα.
Το 1554 έμποροι φέρνουν τον καφέ από τη Δαμασκό της Συρίας στην Κωνσταντινούπολη ενώ το 1555 άνοιξε το πρώτο καφενείο της Πόλης. Οι Κωνσταντινουπολίτες αγαπούν το εξωτικό ρόφημα και τα καφενεία απλώνονται σχεδόν σε όλες τις συνοικίες.
Οι ευρωπαίοι ταξιδιώτες στην Ανατολή εντυπωσιάζονται από το εξωτικό ρόφημα και περιγράφουν γοητευμένοι τις ιδιότητες του. Ωστόσο, η πολιτισμένη Δύση αντιμετωπίζει με καχυποψία το νέο ποτό μέχρι που ο Πάπας Κλήμης VIII, το 1600, ευχαριστημένος από το άρωμα και τη γεύση του, το βαπτίζει "χριστιανικό".
Το 1723 ένας Γάλλος αξιωματικός κλέβει δενδρύλλια καφέ από το βοτανικό κήπο του Παρισιού και τα μεταφέρει παράνομα στη Μαρτινίκα. Το 1727, ένας Πορτογάλος αξιωματικός από τη Βραζιλία κατακτά τη σύζυγο του κυβερνήτη της Γουινέας. Εκείνη εκδηλώνει την αγάπη της χαρίζοντάς του μερικούς βλαστούς καφέας που, όταν μεταφυτεύτηκαν στη Βραζιλία αποτέλεσαν την αρχή για την πιο μεγάλη φυτεία καφέ στον κόσμο!
ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ ΤΟΥ ΚΑΦΕ
ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ του καφέ, που αλλιώς ονομάζεται "καφέα" είναι αειθαλές. Ζει 20 έως 40 χρόνια και ευδοκιμεί σε ήπιες σταθερές θερμοκρασίες, με βροχές και ηλιοφάνεια (γύρω από τον Ισημερινό). Είναι περίεργο ότι τον καλύτερο καρπό του τον παράγει όταν καλλιεργείται σε μέρη που δεν αποτελούν το φυσικό του περιβάλλον, όπως το ηφαιστειογενές έδαφος. Μπορεί να φτάσει μέχρι 8 μέτρα ύψος, συνήθως όμως κλαδεύεται στο 1,20 - 1,50 μέτρα. Για να καρπίσει παίρνει 4-5 χρόνια.
Ο ΚΑΡΠΟΣ για να ωριμάσει χρειάζεται 9-11 μήνες, σε διάφορες εποχέςτου χρόνου.
Ο ΚΟΚΚΟΣ του καφέ είναι το κουκούτσι ενός καρπού που μοιάζει με κεράσι.
Υπάρχουν τουλάχιστον 25 διαφορετικά είδη δένδρων, αλλά τα πιο γνωστά είναι αυτά που παράγουν τον καφέ ARABICA και αυτά που παράγουν το ROBUSTA. Η ετήσια παραγωγή παγκοσμίως και στα δύο είδη καφέ φτάνει τα 7 εκατομ. τόνους με το 70% να είναι ARABICA και το υπόλοιπο 30% να είναι ROBUSTA.
ARABICA
Ευδοκιμεί σε απότομες βουνοπλαγιές και χρειάζεται δυνατές βροχοπτώσεις και σκιά. Είναι ο μοναδικός καφές που πίνεται χωρίς να αναμειγνύεται με άλλες ποικιλίες. Είναι αρωματικός και πολύ καλής ποιότητας.
ROBUSTA
Χρειάζεται πιο ζεστό κλίμα και σχετικά σταθερή θερμοκρασία. Είναι πιο ανθεκτικός στις ασθένειες, μπορεί να καλλιεργηθεί σε χαμηλότερο υψόμετρο και να επιβιώσει με λιγότερες βροχοπτώσεις. Ο καρπός του δεν έχει τόσο πλούσια γεύση, είναι φθηνότερος στην αγορά και πλουσιότερος σε καφεΐνη. Είναι κατάλληλος για χαρμάνια και για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ.
Από τον τροπικό του Καρκίνου, τον Ισημερινό μέχρι και τον τροπικό του Αιγόκερου, σε όλη την υδρόγειο, το κλίμα και το έδαφος είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του καφέ.
Στην παλιά Βαλύρα...
...και στο βάθος Σουέζ!!!Βαλυραίοι ,αδελφωμένοι και αγαπημένοι,δεξιοί αριστεροί και κεντρώοι,τα έπιναν όλοι μαζί με
το χαμόγελο στα χείλη και με αγάπη στη καρδιά.Ο ένας στηριζόταν στον άλλον και
μαζί τράβαγαν της ζωής την ανηφόρα.
Σήμερα ο αυθορμητισμός έχει χαθεί.
Η τεχνολογία,ο Ευρωπαϊκός <<πολιτισμός>> και τα ξένα προς εμάς ήθη,μας έχουν απο-μακρύνει. Για να πάμε ο ένας στο σπίτι του άλλου χρειάζεται πρόσκληση.Οι ρούγες έσβησαν και το Banistir Doulap μας <<φυλάκισε>> στους τέσσερους τοίχους μας,για να γίνουμε Ευρωπ-αίοι, Αμερικανοί κ.λ.π.Οι γιορτές έρχονται και περνάνε χωρίς να τις καταλάβουμε,γιατί τις αποχρωματίσαμε και από Ελληνικές τις κάναμε ξενικές!!! Ας αντισταθούμε, η Ελληνική ψυχή έχει μεγάλη δύναμη και ο Ελληνικός πολιτισμός είναι ανεπανάληπτος.
Ο καφετζής
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)
